厦门的一本大学包括：
厦门大学
厦门大学是直属于教育部的综合性研究型全国重点大学，属于一本大学。2023年在各省的招生批次都是第一批次招生，所以厦门大学属于一本大学。
集美大学
集美大学是福建省重点建设高校，由交通运输部与福建省、自然资源部与福建省、福建省与厦门市共建，福建省一流大学和一流学科建设高校。
厦门理工学院
厦门理工学院是一所全日制公办普通本科高校，位于集美后溪，属于一本大学。
厦门医学院
厦门医学院是一所全日制公办普通本科高校，是福建省三所医学类本科高校之一，也是闽西南唯一的医学类本科高校。
建议：
厦门大学作为国内顶级高校，无论是学术实力还是社会声誉，都是厦门地区最好的大学，建议优先考虑。
集美大学和 厦门理工学院也是不错的一本大学，特别是集美大学在工程类和海洋科学方面有较强的实力。
厦门医学院作为医学类高校，在福建省内及闽西南地区有较高的认可度。