根据2025年最新的排名信息，山西绘画专业排名前5的大学如下：
1. 吕梁学院
2. 山西大同大学
3. 太原科技大学
4. 山西大学
5. 太原理工大学
此外，太原师范学院的美术学专业在2023年的排名中表现出色，位居全国前列，但具体排名未详细列出。
建议：
如果主要考虑绘画专业，吕梁学院、山西大同大学、太原科技大学和山西大学是山西省内较为突出的院校。
对于想要选择美术学专业的考生，太原师范学院也是一个值得考虑的选项，尽管其具体排名未详细列出，但其在2023年的表现表明其在该专业领域有较高的声誉。
太原理工大学虽然以工科见长，但其绘画专业在2023年全国排名第38位，也显示出一定的教学水平和实力。