三本大学招聘老师的原因主要有以下几点：
弥补师资力量不足
外聘教师：为了弥补学校师资力量不足，三本大学会聘请校外有教学资质的认可教师来校授课。这些教师一般没有在本学校有编制，但他们的加入可以增强学校的学术研究力度，并吸引国内外知名教授或专家来校任教。
应对师生比不达标
增加教师数量：近几年，很多高校在审核或专升本过程中，为了使师生比达标，都在积极招聘教师。这既是为了满足教学需求，也是为了提升学校的教学科研水平。
替换不再上课或减少上课的教师
替换退休或减少课时的教师：有些学校中很多年纪较大、资历较深的教师不再上讲台讲课，但仍占着教师编制。此外，一些思想境界不高的教师评上职称后开始想要轻松，不想上课或想少上课。为了不让课程空缺，学校需要招聘新的教师。
应对编制名额限制
借用教师：由于教育局及下属事业单位的人员编制有限，有时候会出现人手短缺的情况。在编制无法增加的情况下，教育局会选择直接借用教师，这导致学校教师短缺，从而需要招聘更多教师。
扩充教学资源和提高教学质量
扩大规模：一些学校如西安欧亚学院在不断扩大规模，扩充教学资源，提高教学质量。招聘优秀教师是其中的一项重要措施，这有助于学校保持在高校教育市场上的竞争力，并吸引更多学生。
综上所述，三本大学招聘老师的原因主要包括弥补师资力量不足、应对师生比不达标、替换不再上课或减少上课的教师、应对编制名额限制以及扩充教学资源和提高教学质量。这些原因共同推动了三本大学在教师队伍建设和教学资源扩充方面的努力。