武汉一本大学中开设教育专业的学校有：
华中师范大学
华中师范大学是“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设院校，国家“双一流”世界一流学科建设高校，是武汉七校联合办学成员，国家首批博士、硕士学位授予权的单位，国家师范生免费教育试点高校，是国家培养中高等学校师资和其他高级专门人才的重要基地。
湖北大学
湖北大学是一所一本综合类大学，前身武汉师范学院，师范专业很强。建议历史类考生重点考虑湖北大学，物理类考生重点选择湖北大学。
武汉文理学院
武汉文理学院在教育学专业的排名中位居第一。
长江大学
长江大学在教育学专业的排名中位居第二。
湖北第二师范学院
湖北第二师范学院在教育学专业的排名中位居第三。
湖北师范大学
湖北师范大学在教育学专业的排名中位居第四。
江汉大学
江汉大学在教育学专业的排名中位居第五。
中南民族大学
中南民族大学在教育学专业的排名中位居第六。
这些学校都是在湖北省内开设教育学专业的一本大学，建议根据个人兴趣和学科优势进行选择。