“神仙大学”通常指的是那些在学术实力、师资力量、学校声誉等方面都非常优秀的大学。这些大学往往能够吸引大量优秀的学生，并且拥有较高的考研和就业率。
关于您提到的湘潭大学、福建农林大学和长沙理工大学，它们都是中国具有一定知名度和学术实力的大学。具体来说：
湘潭大学：
2022年入选“双一流”建设高校，很多复试线就是国家线，比较好考。
福建农林大学：
较为冷门，部分专业竞争小，分数低，好者。
长沙理工大学：
优势专业包括水利工程、电气工程、交通运输，部分专业能够与武汉大学、华中科技大学等院校掰掰手腕。
这些大学在各自的领域都有较高的声誉和学术实力，但它们并不属于传统的二本或三本分类。它们通常被认为是具有较高学术水平和较强竞争力的大学，因此可以被视为“神仙大学”。
建议：如果您想报考这些大学，建议您详细了解各个专业的录取情况、复试分数线以及学校的招生政策，以便更好地制定备考计划。