一本大学的二本最好专业包括：
软件工程专业：
随着互联网行业的快速发展，软件工程专业的需求量大，就业率和收入都很高。
师范类专业：
教育行业对师范类专业的需求稳定，且教师职业具有较好的社会地位。
土木工程专业：
土木工程专业的就业面广，行业发展迅速，是许多学生的热门选择。
计算机相关专业：
包括计算机科学与技术、信息对抗技术等，这些专业在互联网行业中有广泛的用途和需求。
临床医学专业：
医学行业对临床医学专业人才的需求量大，尤其是基层医疗机构。
金融专业：
金融行业对金融专业人才的需求稳定，且薪资水平较高。
机械类专业：
如机械工程、电气工程及其自动化等，这些专业在工科中较为热门，就业前景较好。
电子信息类专业：
如电子信息工程、通信工程等，这些专业在信息技术领域有广泛应用。
环境能源类专业：
如环境科学、环境工程等，这些专业在环保和可持续发展领域有较大需求。
护理学专业：
随着医疗行业的发展，护理学专业需求量大，且就业前景较好。
建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑以上专业的就业前景和发展潜力，选择最适合自己的专业。