在江西省，一些知名的三本院校及其特色专业如下：
江西财经大学现代经济管理学院
财务管理
会计学
金融学
南昌大学科技学院
法学
生物工程
江西师范大学科学技术学院
汉语言文学
师范类专业
华东交通大学理工学院
土木工程
南昌航空大学科技学院
航空类专业
计算机专业
外语专业
江西农业大学南昌商学院
农业类专业
经济管理专业
外语专业
艺术专业
江西中医药大学科技学院
中医药专业
医学专业
护理专业
外语专业
这些院校的专业设置较为丰富，为学生提供了多样化的选择。请注意，以上信息可能随时间而有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息