根据提供的信息，以下是延边大学的专业排名情况：
朝鲜语
全国排名：第1位
星级排名：5+
中国少数民族语言文学
全国排名：第2位
星级排名：5+
表演
全国排名：第5位
星级排名：5
汉语言文学
全国排名：第28位
星级排名：5
思想政治教育
全国排名：第53位
星级排名：5
舞蹈表演
全国排名：第6位
星级排名：5
汉语言
全国排名：第15位
星级排名：5-
小学教育
全国排名：第16位
星级排名：5-
音乐学
全国排名：第17位
星级排名：5
动物科学
全国排名：第25位
星级排名：5-
以上排名信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名可能会随着时间和不同评价机构的评定有所变化。如果您需要最新的排名信息，请参考官方发布的最新数据或相关教育评估机构的最新排名报告