彭州的一本大学包括：
西华大学彭州校区：
西华大学是一所多学科协调发展的四川省属综合性大学，其彭州校区也是一本。
四川传媒学院：
四川传媒学院是一所全日制普通本科院校，以传媒和艺术类专业为主，位于彭州市南大街276号。
成都信息工程大学彭州校区：
成都信息工程大学是一所以工为主，工、理、管、经、文、法多学科协调发展的多科性大学，其彭州校区是该校的一个分校区。
建议：
如果学生在彭州选择一本大学，西华大学彭州校区是一个不错的选择，因为它是一所学科门类齐全、多学科发展的省属重点综合性大学。
四川传媒学院和成都信息工程大学彭州校区也是值得考虑的院校，分别以其传媒类和气象类专业为主，培养具有专业特色的人才。