在广东，环境优美的民办大学包括：
广东省现代信息工程职业技术学院：
位于广州市天河区，校园环境优美，占地面积约为1200亩，拥有湖泊、森林和自然景观，为学生提供了良好的学习和生活环境。
广东省海洋与渔业职业技术学院：
位于深圳市南山区，校园环境优美，占地面积约为540亩，同样拥有湖泊、森林和自然景观。
广东省商业职业技术学院：
位于深圳市福田区，校园环境优美，占地面积约为240亩，环境宜人。
广州南方学院：
位于广州市从化温泉镇附近，环境优美，空气清新，学校建有完善的学习、生活设施及各种运动场馆，是全国排名第2、广东省排名第1的民办大学。
广东培正学院：
位于广州市花都区赤坭镇培正路53号，校园环境优美，提供湖景房等舒适的住宿条件。
华南农业大学珠江学院：
位于广东省广州市从化区，校园环境优美，临近地铁和公交站，为学生提供了便利的交通和生活环境。
珠海科技学院：
原吉林大学珠海学院，位于珠海市，环境优雅，拥有丰富的自然景观和完善的教学设施，是一所全国有影响力的民办本科高校。
这些学校在校园环境方面都有较高的评价，具体选择哪所学校还需根据个人需求和兴趣进行详细了解。建议参观校园或查阅更多相关资料，以便做出最佳选择。