三本毕业申请香港的大学，可以考虑以下几所大学：
香港中文大学：
虽然香港中文大学更倾向于招收985/211背景的学生，但双非学生如果条件优秀，均分高，也有可能被录取。特别是商科、计算机、传媒等热门专业，建议985/211背景的学生，85分以上，双非建议均分90分以上可以尝试。
香港城市大学：
香港城市大学对高考成绩有一定要求，但同时也接受副学士学位的学生。一般而言，香港城市大学更倾向于985/211背景的学生，80分以上，双非学生80-85分以上，雅思最低6.5分。
香港理工大学：
香港理工大学也接受双非学生申请，尤其是商科专业，需要递交不低于700分的GMAT成绩，雅思7.0分以上。
香港恒生大学：
虽然香港恒生大学不是传统意义上的“八大”，但它是一所值得考虑的学校。它提供春季本科招生，3.5年完成本科课程，对于三本毕业的学生来说，这是一个可以考虑的选项。
香港岭南大学 、 香港教育大学和 香港浸会大学：
这些学校对双非学生的均分要求相对较低，一般建议均分80-85分以上，雅思最低6.5分。
建议
提升综合背景：除了本科成绩，提升雅思/托福成绩、实习经历、项目经验等软性背景也非常重要。
准备充分：了解各个大学的申请要求和截止日期，提前准备好所有必要的申请材料。
考虑副学士：如果高考成绩不够理想，可以考虑申请香港副学士学位，然后通过专升本的方式进入香港本科大学。
寻求帮助：如果条件允许，可以寻求留学中介的帮助，他们通常更了解学校的录取标准和申请流程。
通过以上信息，三本毕业的学生可以申请香港的多所大学，但需要做好充分的准备和提升自己的综合背景。