南京的一本大学及其专业排名如下：
南京大学
物理学、化学、天文学、地质学等自然科学类专业在国内享有很高的声誉。
文学、历史学、哲学等人文社科类专业也非常出色。
电子科学与技术、计算机科学与技术、建筑学、地质资源与地质工程、环境科学与工程、城乡规划学、软件工程等学科在全国排名靠前。
东南大学
建筑学、土木工程、交通运输工程等专业在全国排名靠前。
生物医学工程、电子科学与技术等专业也具有较高的学术地位。
南京航空航天大学
飞行器设计与工程、航空宇航科学与技术等专业在国内处于领先地位。
机械工程、电气工程及其自动化等专业也非常优秀。
南京理工大学
武器系统与运用工程、兵器发射理论与技术等专业在国内具有很高的知名度。
材料科学与工程、电子信息工程等专业也非常出色。
河海大学
水利工程、水文与水资源工程等专业在全国排名靠前。
南京农业大学
在农业工程、植物生产类等专业具有优势。
中国药科大学
在药学、中药学等专业具有很高的学术地位。
南京医科大学
在临床医学、公共卫生与预防医学等专业具有优势。
南京中医药大学
在中医学、中药学等专业具有很高的学术地位。
南京工业大学
在材料科学与工程、电子信息工程等专业具有优势。
南京林业大学
在林业工程、生态学等专业具有优势。
南京体育学院
在体育教育、运动训练等专业具有优势。
南京艺术学院
在艺术设计、音乐学等专业具有优势。
三江学院
在多个专业领域具有优势。
这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各大学的专业优势和全国范围内的学术地位。建议学生在选择学校和专业时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的发展方向。