在大学宿舍做饭时，处理油烟的方法有以下几种：
打开窗户和门：
炒菜时务必打开窗户和门，以保持空气流通，将油烟迅速吹散。
使用油烟机：
在炒菜时使用油烟机可以有效减少油烟的产生，将油烟吸入管道并排出室外。
选择合适的锅具：
使用锅底较厚、锅壁较高的锅具，以及不粘锅或陶瓷锅，可以减少油烟的产生。
控制火候：
使用中火或小火炒菜，避免大火产生的过多油烟。
炖菜和拌菜：
炖菜和拌菜可以避免油烟的产生，因为它们在烹饪过程中油烟较少。
使用排气扇：
在没有油烟机的情况下，可以使用排气扇排除室内的油烟。
定期清洁厨房：
定期清洁厨房，使用去油剂或清洁剂彻底清除油污，减少油烟积累。
使用盖子：
烹饪时盖住锅具，减少油烟的散发，确保锅盖密封性良好。
使用无烟炉具：
选择符合国家标准的无烟炉具，减少烹饪过程中产生的油烟和异味。
选择低油烟食材：
选择油烟较少的食材，如蔬菜、豆腐等，减少油烟产生。
避免使用炸和煎等烹饪方式：
尽量采用蒸、煮、烤等低油烟烹饪方式。
使用电子热水壶加瓶装水烧开后蒸菜：
这种方法可以减少油烟产生。
使用装有活性炭的油烟机：
能够有效吸收油烟，减少环境污染。
遵守宿舍管理规定：
了解并遵守大学宿舍的相关规定，有些大学可能禁止在宿舍内做饭。
建议尽量选择低油烟的烹饪方式，并采取有效的隔油烟措施，以保证室内空气的清新和健康。如果条件允许，可以考虑使用公共厨房进行烹饪。