三明学院是一所 二本大学。具体理由如下：
教育部门规定与招生批次
根据教育部门的规定，并没有明确划分一本和二本大学，这种分类主要是民间的一种说法。通常认为在本科一批招生的大学是一本大学，在本科二批招生的大学是二本大学。
三明学院在福建省属于本科第二批次招生，因此可以认为三明学院是二本大学。
学校性质与认证
三明学院是经教育部批准成立的省属公办全日制普通本科高校，实行省市共建、以市为主的管理体制。
学校是福建省示范性应用型本科高校、福建省首批深化创新创业教育改革示范校和硕士学位授予培育单位。
权威信息
多条权威信息均指出三明学院是二本大学，包括教育部的批准文件、学校的官方网站以及教育部门的公开信息。
综上所述，三明学院作为一所经教育部批准的省属公办全日制普通本科高校，在福建省及其他一些省份按照本科第二批次招生，因此可以明确认为三明学院是一所二本大学。