江南大学的王牌专业包括：
食品安全与工程专业：
国内排名第一。
机械自动化专业：
国内排名第三。
生物工程技术科学专业：
国内排名第六。
轻工技术与工程：
被认定为世界一流建设学科。
食品科学与工程：
同样被认定为世界一流建设学科，并在第四轮学科评估中获得了A+评级。
计算机科学与技术：
在2023年内蒙古理科的最低录取分数线中排名靠前。
物联网工程：
在2023年内蒙古理科的最低录取分数线中排名靠前。
食品营养与健康：
在2023年内蒙古理科的最低录取分数线中排名靠前。
请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的评估结果有所变化，请以江南大学官方最新公布的信息为准。