根据提供的信息，以下是一些被认为食堂美食丰富、具有特色的大学，排名不分先后：
东北农业大学
特色：种植、研发、烹饪一条龙服务，食堂种类繁多，如饺子园、面园、火锅城等。
北京大学
特色：食堂满意度高，提供多样化的食物选择，如鸡腿饭、自助餐厅艺园等。
上海交通大学
特色：食堂提供全国各地美食，如生煎包、biangbiang面、冒菜、手抓饭等。
清华大学
特色：拥有多个食堂，提供多样的美食，如麻辣香锅、麻辣烫、油泼面等。
中国农业大学
特色：被称为“京城高校第一食堂”，食堂菜品种类丰富，有机器人炒饭等。
厦门大学
特色：食堂提供多种特色美食，如沙茶面、水煮牛肉、老婆饼等。
复旦大学
特色：美食丰富，具体特色未提及，但排名前列。
四川大学
特色：由三所全国重点大学合并而成，食堂美食种类繁多。
南京师范大学
特色：校园环境庄重典雅，食堂提供精细美食。
深圳大学
特色：校园内种植有多种水果，如荔枝，提供免费采摘和分发。
请注意，排名并非绝对，可能因个人口味和偏好有所不同。