湖北的民办大学并不全是三本院校。民办大学与三本院校是两个不同的概念：
民办大学是指由民间资本组建的大学，它们可以是本科院校，也可以是专科高职院校。民办大学的办学性质与学校的教学质量、管理水平等有关，而三本则是一个具体的录取批次。
三本院校是指普通高等学校招生全国统一考试招生录取批次中的本科三批。过去，部分民办本科院校因录取批次的原因被称为三本，但现在许多民办本科院校已经升级为二本或一本院校。
因此，不能一概而论所有湖北民办大学都是三本院校。实际上，湖北有多所民办本科院校已经升级为二本院校，并且有些民办院校在某个时期可能属于三本批次，但现在可能已经调整到其他批次。
建议在选择民办大学时，除了关注其是否为民办性质外，还要关注其办学质量、专业设置、录取分数线等方面，以获得更全面的了解。