二本大学中开设国际政治专业的学校包括：
国际关系学院：
国际关系学院是一所以服务国家发展和社会需求为核心，坚持社会主义办学方向、坚持“要求高、专而精”的办学理念，不断创新厚基础、宽口径的人才培养模式；以培养具有国际视野、人文精神、创新能力的复合型卓越人才为己任，建设在国际关系、国家安全领域特色突出的高水平大学。多年来为政府部门、科研院所、企事业单位、传播媒体等培养输送了大批优秀人才。国际关系学院的国际政治专业入选国家级一流本科专业建设点，学院与中国现代国际关系研究院共同培养国际关系专业博士研究生，其中就有国际政治专业。
辽宁大学：
辽宁大学是一所具备文、史、哲、经、管、法、理、工、医、艺等学科门类的综合性大学，是国家“211工程”重点建设院校和国家“双一流”建设高校。辽宁大学的国际政治专业也具备较高的教学和研究水平。
暨南大学：
暨南大学是一所综合性大学，其国际政治专业也有一定的教学和研究实力。
南京大学：
南京大学是一所“211工程”和“985工程”重点建设高校，其国际政治专业在学术研究和社会服务方面也有一定的影响力。
中央财经大学：
中央财经大学是教育部、财政部和北京市人民政府共建的教育部直属高校，是国家“双一流”建设、"211工程"建设和首批“优势学科创新平台”项目建设高校。学校的国际政治专业在财经领域具有特色和优势。
上海外国语大学：
上海外国语大学是一所语言类高校，其国际政治专业在语言与国际关系方面有独特的优势。
北京第二外国语学院：
北京第二外国语学院是一所语言类高校，其国际政治专业在语言与国际关系方面也有一定的教学和研究实力。
这些学校在国际政治专业的教学和研究方面都有一定的优势和特色，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。