在山东的二本大学中，以下几个专业被认为是较好的专业：
青岛农业大学的农业科学：
包括农学和植物保护等专业，这些专业在业内颇具影响力，并且青岛农业大学的农业科学在全球ESI排名前1%，显示了其强大的科研实力。
烟台大学的法学、经济学：
烟台大学作为一所综合性大学，在法学和经济学等热门专业方面深受欢迎，为学生提供了丰富的资源和广阔的平台。
山东中医药大学的中医药相关专业：
学校在中医药教育、科研和医疗等方面具有较高的水平，拥有多个国家级和省部级科研平台，培养了大量优秀的中医药人才。
曲阜师范大学的教育类：
曲阜师范大学是山东省重点大学，具有深厚的文化底蕴和优良的办学传统，其师范学科尤为出色。
山东理工大学的机械工程、化学工程与技术、农业工程：
这些专业就业前景较好，尤其是车辆、农机等专业。
临沂大学的数学与应用数学、地理科学、汉语言文学：
这些专业是临沂大学的特色专业，具有较高的教学水平。
滨州医学院的临床医学、基础医学、护理学：
对于想要学医的学生来说，这些专业是不错的选择。
青岛大学的土木工程、建筑学：
青岛大学以土木工程起家的，其相关专业在业内有很高的声誉。
山东财经大学的财政学、会计学、国际经济与贸易：
这些专业是山东财经大学的特色专业，国家特色专业数量较多，显示学校在财经领域的优势。
齐鲁工业大学的造纸、发酵工程和设计学：
齐鲁工业大学合并了山东省科学院，近些年发展迅速，这些专业是其优势学科。
根据以上信息，建议学生在选择二本大学和专业时，可以优先考虑这些学校和专业，因为它们在各自的领域内具有明显的优势和特色，并且就业前景较好。