桂林最好的二本大学包括：
桂林电子科技大学：
桂林电子科技大学是一所电子信息类二本学校，成立于1980年，以工科为主，拥有多个学科领域，特别是在电子信息领域享有较高的声誉。学校位于桂林高新区，拥有现代化的教学设施和研究实验室。
桂林理工大学：
桂林理工大学是广西壮族自治区的一所重点二本学府，以服务面向定位为应用基础研究并重，服务面向聚焦于资源与环境领域，积极发展相关工科领域教育。桂林理工大学在国内外享有一定的知名度，并且在学术交流和产学研合作方面取得了一定的成果。学校地理位置优越，校园环境宜人。
广西师范大学：
广西师范大学是综合性的二本大学，创建于桂林，学校在教育、文学、历史等领域拥有优势学科和专业。广西师范大学注重培养学生的综合素质和创新能力，拥有较好的师资力量和科研实力。该校在国内外均享有较高的声誉，培养了大批优秀人才。广西师范大学注重产学研合作和国际化交流，为学生提供多样化的学习和发展机会。
桂林医学院：
桂林医学院是一所公办的二本大学，位于广西桂林市，以医学为主，拥有多个学科领域。
桂林航天工业学院：
桂林航天工业学院是一所公办的二本大学，位于广西桂林市，以工科为主，注重培养学生的实践能力和创新精神。
桂林旅游学院：
桂林旅游学院是一所公办的二本大学，位于广西桂林市，以旅游管理为主，拥有多个学科领域。
广西民族大学：
广西民族大学是一所公办的二本大学，坐落于广西南宁风景秀丽的相思湖畔，校园环境幽美静谧，建筑风格古朴典雅，人文氛围深厚浓郁，具有鲜明的民族特色和东南亚异域风情。学校还入选了《环球人文地理》中国九所最富有诗情画意的大学之一。
这些大学在各自的领域都有较高的声誉和影响力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。