测绘工程的二本大学包括：
山东科技大学：
部分省份是一本招生，且测绘类毕业生分布全国各地，学校在青岛发展也不错。
山东建筑大学：
位于济南，2023年山东高考中测绘工程专业录取分数线较高，属于实力较强、排名靠前的二本。
此外，虽然一些985和211高校如武汉大学、同济大学、中国矿业大学等在测绘工程专业上表现突出，但它们通常被视为一本大学。
建议：
如果你想留在山东省内读测绘工程专业的二本学校，山东建筑大学是一个不错的选择。
如果你对985或211高校有偏好，武汉大学、同济大学、中国矿业大学等在测绘工程专业上也非常优秀，尽管它们可能属于一本大学。