湖南省的一本和二本大学名单如下：
一本大学
1. 中国人民解放军国防科技大学
2. 中南大学
3. 湖南大学
4. 湖南师范大学
5. 长沙理工大学
6. 湘潭大学
7. 南华大学
8. 湖南中医药大学
二本大学
1. 湖南工业大学
2. 长沙学院
3. 湖南第一师范学院
4. 湖南理工学院
5. 湖南城市学院
6. 湖南工程学院
7. 吉首大学
8. 长沙医学院
9. 湘南学院
10. 衡阳师范学院
11. 湖南涉外经济学院
12. 湖南财政经济学院
13. 湖南商学院
14. 湖南警察学院
15. 湖南女子学院
16. 湖南人文科技学院
17. 邵阳学院
请注意，以上信息以2024年5月1日的数据为准，具体招生情况请以当年官方公布的招生计划为准。有些一本院校的部分专业或中外合作办学项目也可能在二本批次招生。