山东的非211一本大学包括：
山东师范大学
建校历史悠久，省内排名常年位居第四，拥有硕士、博士点和博士后流动站。
拥有1个国家重点学科和2个ESI排名前1%的基本学科。
山东财经大学
由原山东会计学院和原山东财经学院合并而成，有三个校区，全日制学生人数超过32000人。
拥有13个国家级一类本科专业，应用经济学和工商管理在第四次学科评估中获B+成绩。
山东科技大学
以工科为主，机械工程、材料科学等专业实力强劲，为山东省乃至全国的工业发展输送了大量人才。
山东理工大学
以工科为主，机械工程、材料科学等专业实力强劲，为山东省乃至全国的工业发展输送了大量人才。
山东农业大学
在农业、生物科学等领域有着深厚的底蕴，王牌专业包括动物科学、农学等，毕业生就业率稳定在92%以上。
青岛大学
学科门类齐全，医学、文学、理学等领域都有不错的表现，是一所重要的综合性大学。
济南大学
依托省会城市的优势，与多家企业和研究机构建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实践机会。
青岛科技大学
在化学工程与技术、材料科学与工程等领域有显著优势。
这些大学虽然并非211高校，但在各自的领域有着较高的教学水平和研究实力，是山东省内一本大学的重要组成部分。建议根据个人兴趣和专业需求选择合适的大学。