广州的非211一本大学包括：
华南农业大学：
以农业科学和生命科学为优势，是全国重点大学和国家“双一流”建设高校。2023年广东省的最低录取分数为589分。
广州医科大学：
以医学为优势和特色，是市属重点大学和国家“双一流”建设高校。2023年广东省的最低录取分数为563分。
广州中医药大学：
在中医药方面具有优势，是教育部、国家中医药管理局和广东省共建高校。2023年广东省的最低录取分数未详细列出，但属于一本大学。
广东外语外贸大学：
是广东省高水平大学重点建设高校，拥有多个外语语种，国际化特色明显。2022年在广东省录取分数线较高。
广东工业大学：
以工为主，多科性协调发展，是广东省高水平大学重点建设高校。2023年软科世界大学学术排名位列全球第301—400名。
南方医科大学：
在医学领域具有较高声誉，是广东省内重要的医学教育与研究机构。2023年广东省的最低录取分数未详细列出，但属于一本大学。
广州大学：
得到广州市政府大力支持，发展迅速，计算机、统计学、数学等专业实力较强。2023年外省录取分数线超过部分211高校。
这些大学在各自的领域具有明显优势，虽然它们不是211高校，但在广东省乃至全国都有一定的影响力和认可度。建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些大学的学科优势、录取分数及就业前景等因素，选择最适合自己的学校。