关于“5所野鸡大学排名第一”的信息，可以得出以下回答：
厦门师范学院：
这所学院并不存在，没有实质办学地址，属于网络构建的虚假大学，用于成人本科招生。
福建经济贸易大学：
这所冒牌大学套用其他学校的资料，存在网络欺骗行为，特别是针对掌握考生个人信息的不法分子。
福建省轻工业学院：
这所学院以前是成人教育培训机构虚弄的假大学，其颁发的毕业证未得到企业认可。
福建海峡经贸技术学院：
这所学院被认为是纯粹的野鸡大学，没有引起媒体和教育监管部门的注意。
广东电子信息技术学院：
这所学院是虚假大学，位于广东省，曾在2018年被人民日报公布为野鸡院校。
广东科技管理大学：
这所大学模仿广东科技学院，但办学资质不如公办专科院校，容易让学生混淆。
中国邮电大学：
这所大学名字与北京邮电大学相似，但实际上并不存在，属于虚假办学。
中国师范学院：
这所大学名字听起来正规，但实际上是一所位于北京的虚假大学。
首都医学院：
这所大学名字与首都医科大学相似，实际上是虚假大学。
西安电子信息学院：
这所大学名字与西安电子科技大学相似，也是虚假大学。
综上所述，这些所谓的“野鸡大学”并不存在，或者并不具备正规的办学资质。建议学生在选择高校时，务必仔细核实学校信息，避免被虚假宣传所误导。