湘南地区的一本大学包括：
湘潭大学：
位于湖南省湘潭市，是湖南省重点支持的一本大学，也是国内最早一批88所重点大学之一。该校在法学、管理学、计算机、数学等专业方面具有较强实力。
湖南大学：
位于湖南省长沙市，是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，属于“世界一流大学建设高校A类”、“985工程”和“211工程”。湖南大学在多个学科领域都有很高的学术水平。
中南大学：
同样位于湖南省长沙市，是中南地区重要的综合性大学，拥有多个优势学科，包括矿业工程、核科学与技术、安全科学与工程、基础医学、临床医学等。
湖南师范大学：
位于湖南省长沙市，是湖南省重点支持的一本大学，拥有丰富的学科资源和教学实力。
南华大学：
位于湖南省衡阳市，是一所具有较强实力的一本大学，尤其在核工业和医学领域具有明显优势。
吉首大学：
位于湖南省吉首市，虽然起初为二本院校，但近年来已升级为一本大学，其王牌专业包括音乐专业、民族学专业和软件专业。
湖南农业大学：
位于湖南省长沙市，是湖南省唯一一所农业类型的高校，也是近年才升为一本大学，优势专业有作物学、园艺学、生物学等。
长沙理工大学：
位于湖南省长沙市，是一所具有较强实力的一本大学，尤其在工程类学科方面表现突出。
这些大学在各自的学科领域内都有较高的学术水平和影响力，是湘南地区乃至全国范围内的重要高等教育机构。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑各大学的学科优势、师资力量和就业前景。