美术大学是否分一本和二本，可以从以下几个方面进行说明：
教育部门划分
根据教育部门并没有明确划分中国美术学院是一本还是二本大学，本科毕业证上显示的均为本科，是几本大学只是民间的一种说法。
高校自身定位
中国美术学院虽然并非985工程大学，但它是国内顶尖的艺术教育机构，隶属于教育部，享有极高的学术声誉。在中国的教育体系中，本科招生通常分为一本和二本，但中国美术学院的艺术类专业通常在本科一批招生，这是因为它的学术水平和艺术教育在全国享有极高的声誉。
民间说法与实际情况
通常认为在本科一批招生的大学是一本大学，在本科二批招生的大学是二本大学。根据公开信息可知，中国美术学院在全国主要是艺术类本科一批招生，所以我们通常认为中国美术学院是艺术类一本大学。
具体院校情况
例如，西安美术学院通常是艺术类本科一批招生，也是31所独立设置艺术类院校之一，所以我们通常认为西安美术学院是艺术类一本大学。
中央美术学院则在北京是第一批次招生，所以通常认为中央美术学院是一本院校。
综上所述， 美术大学是否分一本和二本，主要取决于教育部门是否进行明确划分以及高校自身的定位和民间说法。在实际操作中，艺术类院校如中国美术学院、中央美术学院和西安美术学院等通常被认为是一本大学，而其他一些院校则可能在不同的批次招生。