河南民办大学的特色专业包括：
郑州工商学院：
建筑工程技术、土木工程、安全工程、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、会计学、电子信息工程、测绘工程、国际经济与贸易、会计、宝玉石鉴定与加工技术、电子商务、计算机网络技术、煤矿开采技术。
黄河科技学院：
护理学、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、音乐表演、计算机科学与技术、材料成型及控制工程。
商丘学院：
园林、计算机科学与技术。
郑州科技学院：
计算机科学与技术、视觉传达设计、机械设计制造及其自动化。
郑州西亚斯学院：
商科、英语、艺术类专业。
郑州工商学院：
会计学。
黄河科技学院：
医学院（高考录取分数线高，报考人数多）。
郑州科技学院：
机械制造与自动化、应用电子技术。
郑州西亚斯学院：
英语专业。
郑州商学院：
环境设计专业。
郑州科技学院：
数控技术专业。
这些专业在各自的学校中具有较高的教学水平和影响力，部分专业还被评为省级特色专业或品牌专业。建议学生在选择民办大学时，可以优先考虑这些特色专业，以便更好地发挥自己的专业优势和发展潜力。