在大学校园内进行餐饮创业有其独特的优势和挑战。以下是一些关键点：
稳定的客源和消费能力：
大学里的学生群体庞大且相对稳定，消费能力也较为旺盛。这为餐饮创业提供了良好的市场基础。
薄利多销：
虽然大学餐饮的利润相对较低，但通过薄利多销的方式仍然可以实现可观的收入。学生群体对价格较为敏感，因此提供量大、实惠的食物更受欢迎。
特色经营：
要想在众多餐饮档口中脱颖而出，创业者需要提供有特色、口味适合年轻人的菜品。这样不仅可以吸引学生，还能在竞争中占据优势。
入驻难度：
大学食堂的档口很多都是关系户，外人想要入驻难度较大。创业者需要花费一定的精力和资源去争取一个好的位置。
诚信经营和服务态度：
学生群体对餐饮店的经营诚信和服务态度有较高的要求。创业者需要在这两方面下功夫，以赢得学生的信任和支持。
市场调研和选址：
在选择创业项目和档口位置时，创业者需要进行充分的市场调研，了解本地学生的饮食习惯和需求，以确保创业的成功。
风险考量：
虽然大学餐饮创业相对较为稳定，但仍然存在一定的风险。例如，学生人数波动、节假日休息、竞争激烈等因素都可能影响生意。
综合建议
充分调研：在选择创业项目和档口位置前，务必进行充分的市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况。
突出特色：提供有特色、口味适合年轻人的菜品，以吸引学生群体。
诚信经营：注重诚信经营和服务态度，以赢得学生的信任和支持。
合理选址：选择人流量大、位置优越的档口，以提高营业额。
风险管理：在创业过程中，要充分考虑各种风险因素，制定应对策略，确保创业的稳健进行。
综上所述，三本大学餐饮创业存在一定的盈利空间和机会，但也需要创业者付出较多的努力和时间，才能取得成功。