在湖北恩施，二本大学包括以下几所：
湖北民族大学
湖北民族大学（Hubei Minzu University）是经教育部批准，以本科教育为主的省属普通本科院校，是湖北省重点建设高校。
湖北恩施学院
湖北恩施学院（Hubei Enshi College）位于湖北省恩施土家族苗族自治州首府恩施市，是教育部批准设立的全日制普通本科高校。学校于2003年3月试办，2004年2月得到教育部确认，2021年2月转设更名为湖北恩施学院。根据公开信息，湖北恩施学院在湖北是本科批次招生，对于湖北考生来说，通常认为湖北恩施学院是本科大学。
总结：
湖北民族大学是一所公办的二本大学。
湖北恩施学院是一所民办的二本大学。
建议：
对于湖北省内的考生，湖北民族大学和湖北恩施学院都可以作为二本大学的选项。
对于其他省份的考生，需要查看所在省份的招生政策和批次划分，以确定湖北恩施学院是否在该省份被列为二本大学。