山东一本大学中开设物理学的院校包括：
山东大学
山东大学是物理学国家级重点学科和山东省重点学科的依托单位，拥有物理学一级学科博士、硕士学位授权点，并设有物理学一级学科博士后流动站。此外，山东大学在基本科学指标（ESI）排名中位居世界约前0.2%、中国内地高校第13位，在《美国新闻与世界新闻报导》（U.S. News）发布的世界大学学科排名中位居全球141位、中国内地高校第11位，在第五轮学科评估中进入A-行列。
中国海洋大学
中国海洋大学同样开设物理学专业，作为中国顶尖的高等学府之一，其在物理学领域也具有较高的学术地位。
青岛大学
青岛大学在物理学专业方面也有一定的实力，是山东开设物理学专业的院校之一。
山东理工大学
山东理工大学也开设物理学专业，作为一所理工科实力较强的院校，其在物理学领域的研究和教学也具备一定水平。
济南大学
济南大学在物理学专业方面也有一定的教学和研究能力。
潍坊学院
潍坊学院也开设物理学专业，是一所综合性本科院校。
临沂大学
临沂大学在物理学专业方面也有一定的教学和研究能力。
济宁学院
济宁学院也开设物理学专业，是一所综合性的本科院校。
泰山学院
泰山学院在物理学专业方面也有一定的教学和研究能力。
鲁东大学
鲁东大学也开设物理学专业，是一所综合性的本科院校。
这些院校在物理学专业的教学和研究方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣、学术目标和职业规划，选择合适的院校进行报考。