二本外省大学的档次可以根据不同的评价标准有所差异。以下是一些在二本大学中表现较为突出的学校及其特点：
桂林电子科技大学：
位于广西，是全国著名的二本学校，在二本院校中表现较为突出。
山东鲁东大学：
文理兼顾，文科特别优秀，考研能力非常强，适合女生就读，学习氛围稳定，生活上有较好的照顾。
北京协和医学院 、 北京电子科技学院、 北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院、 湖州师范学院、 佛山科学技术学院等：这些学校在全国二本大学中属于中上水平。
根据以上信息，可以大致将二本外省大学分为以下几个档次：
中上水平：
包括北京协和医学院、北京电子科技学院、北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院、湖州师范学院、佛山科学技术学院等。
中等水平：
这些学校可能在某些专业或领域表现较为突出，但整体排名和影响力相对中等。
末流水平：
这些学校可能在二本院校中排名较靠后，整体实力相对较弱。
建议在选择二本外省大学时，综合考虑学校的学科优势、专业特色、考研和就业情况等因素，以便找到最适合自己的学校。