三本院校之所以不被称为大学，主要是因为它们在综合实力的多个方面尚未达到大学的标准。根据教育部的相关政策规定，学院在师资力量、在校生人数、创新能力、专业设置、科研水平、办学规模和占地面积等关键指标上，通常没有达到大学的设置标准。因此，这些院校只能被称为学院。
此外，虽然有些学院在某些方面表现突出，例如北京电影学院在艺术类教育方面享有盛誉，但这并不意味着它们可以随意更改为大学。教育和学院的名称更改需要遵循严格的教育部门规定，并且需要满足一定的条件。这些规定确保了教育体系的层次分明和名称的准确性。
综上所述，三本院校之所以不被称为大学，是因为它们在多个方面还未达到大学的标准，并且更改名称需要遵循严格的教育部门规定。