河南的一本和二本大学包括以下几所：
一本大学
郑州大学
类型：综合类
地区：郑州市
2023年全国排名第50
河南大学
类型：综合类
地区：开封市
2023年全国排名第99
河南农业大学
类型：农林类
地区：郑州市
2023年全国排名第148
新乡医学院
类型：医药类
地区：新乡市
2023年全国排名第265
中原工学院
类型：理工类
地区：郑州市
2023年全国排名第283
二本大学
河南理工大学
类型：理工类
地区：焦作市
特色专业：安全工程、采矿工程等
河南科技大学
类型：理工类
地区：洛阳市
特色专业：矿冶工程、机械工程等
河南中医药大学
类型：医药类
地区：郑州市
特色专业：中医学等
洛阳师范学院
类型：师范类
地区：洛阳市
特色专业：学前教育、汉语言文学等
新乡学院
类型：综合类
地区：新乡市
特色专业：暂无详细数据
河南财经政法大学
类型：财经类
地区：郑州市
特色专业：暂无详细数据
河南工业大学
类型：理工类
地区：郑州市
特色专业：暂无详细数据
华北水利水电大学
类型：理工类
地区：郑州市
特色专业：暂无详细数据
河南城建学院
类型：理工类
地区：平顶山市
特色专业：暂无详细数据
河南金融财经学院
类型：财经类
地区：郑州市
特色专业：暂无详细数据
南阳理工学院
类型：理工类
地区：南阳市
特色专业：电子信息、机械工程等
安阳师范学院
类型：师范类
地区：安阳市
特色专业：教育学、历史学等
洛阳理工学院
类型：理工类
地区：洛阳市
特色专业：艺术设计、经济管理
河南工业职业技术学院
类型：理工类
地区：郑州市
特色专业：暂无详细数据
这些大学在各自的领域具有不同的特色和优势，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。