湖州学院是一所二本院校。虽然教育部门并没有明确划分湖州学院是一本还是二本，但根据民间说法和湖州学院在不同省份的招生批次，可以认为湖州学院是二本大学。具体到专业方面，湖州学院设有多个本科专业，包括但可能不限于信息工程学院、商学院、人文学院、外国语学院、艺术与设计学院、海洋科学学院、生命科学学院、地理与遥感学院、数学与统计学院、物理与光电工程学院、化学与生命科学学院、机械与自动化学院、建筑与工程学院、生命科学学院、地理与遥感学院、数学与统计学院、物理与光电工程学院、化学与生命科学学院、机械与自动化学院、建筑与工程学院等。
因此，湖州学院至少有一个二本专业。建议您根据具体省份和招生政策，进一步了解湖州学院在您所在省份的具体招生专业和批次。