福建的二本公办大学包括莆田学院、泉州师范学院和武夷学院。以下是这些学校的具体信息：
莆田学院 位置：
莆田市
特色专业：临床医学、计算机科学
泉州师范学院 位置：
泉州市
特色专业：汉语言文学、小学教育
武夷学院 位置：
武夷山市
特色专业：茶文化与茶事管理、旅游管理
建议：
莆田学院和 泉州师范学院的临床医学和汉语言文学等专业较为突出，可以考虑。
武夷学院的茶学类专业较为有特色，如果对茶文化感兴趣，可以优先考虑。
这些学校虽然都是二本公办大学，但各有其特色专业，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。