在湖南，法律事务专业的大专院校排名如下：
湖南司法警官职业学院
法律事务专业排名第一。
广东行政职业学院
法律文秘专业排名第一。
湖南警察学院法律系
该学院的法律系在湖南也有一定的知名度，但具体排名未提及。
张家界民族职业技术学院法律系
该学院的法律系提供法律教育，但具体排名未提及。
永州职业技术学院法律系
该学院的法律系提供法律教育，但具体排名未提及。
湖南怀化职业技术学院法律系
该学院的法律系提供法律教育，但具体排名未提及。
岳阳职业技术学院法律系
该学院的法律系提供法律教育，但具体排名未提及。
建议：
湖南司法警官职业学院在法律事务专业方面排名第一，是湖南省内法律事务专业学生的优选院校。
广东行政职业学院在法律文秘专业方面排名第一，适合对法律文秘感兴趣的学生。
其他法律专业的大专院校虽然提供相关教育，但具体排名未提及，建议进一步了解各学校的详细情况。