陕西刚过三本线上的大学包括以下几所：
西安交通大学城市学院，录取分数约为525/477分。
西安建筑科技大学华清学院，录取分数约为507/458分。
西北工业大学明德学院，录取分数约为509/451分。
陕西科技大学镐京学院，录取分数约为473/427分。
西安工业大学北方信息工程学院，录取分数约为480/430分。
西安电子科技大学长安学院，录取分数约为467/376分。
延安大学西安创新学院，录取分数约为496/430分。
西安财经学院行知学院，录取分数约为418分。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学院和专业。同时，可以进一步了解各学院的就业情况和教学资源，以便做出更为明智的选择。