民办大学食堂 有标准。虽然具体标准可能因地区和学校而异，但通常应遵循以下原则：
伙食费专款专用：
学校收取的伙食费仅限于食堂运营直接相关的支出，如食材采购、厨房员工工资、食堂办公费、水电费、餐具购置、小的维护维修等，不包括食堂房屋建筑物及大型设施设备折旧。
非营利：
民办学校食堂在运营过程中应遵循非营利原则，如有少量结余结转到下一年继续使用。
成本控制：
有的省规定直接成本原则上不得低于伙食费标准的75%；有的地方规定食材成本占比应不低于60%。例如，山东规定高校食堂原材料成本、人员经费一般应分别占总成本的55%、35%左右；动力成本一般应占总成本的5%左右；维护维修、办公费、折旧费以及日常消耗费用等一般应占总成本的5%左右。
此外，虽然私立学校在食堂管理上有一定的自主权，但通常也需要遵守相关的法律法规和规定，包括食品安全和卫生标准。有些地区可能要求私立学校进行公开的食堂招投标，并对企业资质有具体要求，如“企业近三年内未发生食品安全事故”等。
综上所述，民办大学食堂在运营和管理上应有一定的标准和规范，以确保学生的饮食安全和健康。