延安大学在不同省份的招生批次可能有所不同。根据提供的信息，延安大学在陕西省是本科一批招生，因此对于陕西考生来说，延安大学通常被认为是一本大学。然而，在其他一些省份，如河南、贵州、安徽、新疆、宁夏、四川、广西、江西、黑龙江、山西、甘肃、云南、内蒙古等，延安大学是按照本科第二批次进行招生的，所以在这些省份，延安大学通常被认为是二本大学。
总结如下：
对于陕西考生，延安大学是一本大学。
对于其他省份的考生，延安大学可能是二本大学。
请注意，教育部门并没有正式将延安大学归类为一本或二本，这只是基于各省招生批次的民间说法。