环保大学是否为一本或二本取决于其招生政策和录取分数线。根据提供的信息，以下是几所环保学院的情况：
广东环保学院是专科，不是本科学校，因此不是一本或二本大学。
湖南环保学院是否为二本取决于当年的招生政策和录取分数线。如果录取分数线低于一本院校，则可以视为二本。
长沙环境保护职业技术学院是专科，不是本科学校，因此不是一本或二本大学。
河北环境工程学院在河北是本科批次招生，通常被认为是本科大学。
广东环境保护工程职业学院是专科，不是本科学校。
请注意，教育部门并没有正式划分大学为一本或二本，这些分类是民间的一种说法。一本通常指在本科一批招生的重点本科大学，而二本则指在本科二批招生的普通本科大学。
如果您需要了解特定环保学院是否为一本或二本，建议查看该学院最新的招生简章或联系学校招生办公室获取最准确的信息