一本大学中 没有编制的老师通常被称为代课教师或合同工。这些老师虽然没有正式的事业编，但仍然是大学教师队伍的一部分，他们通过招聘考试或其他途径被聘用，负责教学、科研等工作。
具体来说，想要有编制的老师必须通过国家招聘公务人员及事业单位人员的公招考试，考试合格后还需进行面试和体检，最终才能获得正式编制。而代课教师则没有这样的编制保障，他们的聘用通常是基于学校的需要和个人的能力。
需要注意的是，虽然代课教师没有正式编制，但在实际工作中，他们同样承担着重要的教学和管理任务，对大学的教育质量和科研水平有着重要影响。同时，一些代课教师也可能通过自身的努力和发展，逐步获得正式编制的机会。