在河南，一本大学中数学专业较好的有：
河南大学：
河南大学的数学系被认为是很好的，属于一本专业。该系的老师们非常平易近人，课程设置合理，专业报告较多，并且有一定的对外交流机会。
信阳师范大学：
信阳师范大学的数学与应用数学专业在河南省内具有较高声誉，且就业情况较好，毕业生一半以上考上了硕士研究生，也有去中学做数学教师和去企业等多个行业就业的。
河南理工大学：
河南理工大学的数学与应用数学专业也是河南省内较为知名的专业之一。
河南科技大学：
河南科技大学的数学与应用数学专业同样受到认可。
这些学校的数学专业在师资力量、课程设置、实践机会以及就业前景等方面都有各自的优势。建议根据个人兴趣、学术目标和职业规划，综合考虑这些因素，选择最适合自己的学校和专业。