陕南的一本大学包括：
陕西理工大学：
位于陕西省汉中市，是一所多学科协调发展的综合性应用型本科院校。
西安交通大学城市学院：
位于陕西省西安市，是一所独立学院，依托西安交通大学优质教育资源开展办学。
此外，陕西的一本大学还有：
西安交通大学：
位于陕西省西安市，是全国重点大学、国家“双一流”A类建设高校、“985工程”“211工程”重点建设高校。
西北工业大学：
位于陕西省西安市，是全国重点大学、国家“双一流”A类建设高校、“985工程”“211工程”重点建设高校。
西北农林科技大学：
位于陕西省咸阳市，是全国重点大学、国家“双一流”A类建设高校、“985工程”“211工程”重点建设高校。
西安电子科技大学：
位于陕西省西安市，是211高校，但未入选“双一流”。
空军军医大学：
位于陕西省西安市，是211高校，但未入选“双一流”。
长安大学：
位于陕西省西安市，是一所综合性大学。
陕西师范大学：
位于陕西省西安市，是一所综合性大学。
西安建筑科技大学：
位于陕西省西安市，是一所综合性大学。
西北政法大学：
位于陕西省西安市，是一所综合性大学。
建议通过陕南本地媒体、教育局官网或相关学校官网进一步了解这些大学的详细招生信息和专业特色。