大学一本和二本的比率因省份和年份而异，但大致可以得出以下结论：
全国总体情况
一本录取率大约在10%到40%之间，具体比例因省市而异。
二本录取率通常在20%到50%之间，一本和二本录取率之和通常在30%到60%之间。
具体省份数据
安徽：2023年一本上线率为25.62%，二本录取率为44.17%。
云南：2023年一本上线率为17.35%，二本录取率为41.61%。
山西：2023年一本上线率数据缺失，但二本录取率数据缺失。
上海：2022年一本录取率超过50%。
北京：2022年一本录取率约为42.3%。
历史数据
2014年，理科一本录取率为20%，二本录取率为50%。
2014年，文科一本录取率为20%，二本录取率为50%。
建议
了解本地情况：不同省份的高考录取率和一本二本比例差异较大，建议参考当地教育部门或相关机构发布的最新数据。
综合评估：一本和二本的录取率只是衡量教育水平的一个方面，还需要结合其他因素如学校的办学质量、专业设置、就业前景等综合考虑。