是的，有开设烘焙专业的二本大学。以下是一些具体的学校：
厦门理工学院：
厦门理工学院在2024年首次招收了烘焙专业的本科生，这是福建省首个烘焙本科专业。
四川旅游学院：
四川旅游学院的前身为四川烹饪专科学校，可能也提供烘焙相关的专业或课程。
山东的烘焙学校：
山东有多所烘焙学校，其中一些属于二本学院和民办学院，例如潍坊学院、滨州学院、青岛黄海学院等。
这些信息表明，确实存在开设烘焙专业的二本大学，并且这些学校可能提供不同层次的烘焙教育和培训。如果你对特定学校的烘焙专业感兴趣，建议进一步了解相关学校的详细专业设置和招生要求。