华东地区的一本大学包括（排名不分先后）：
南京大学
上海交通大学
复旦大学
同济大学
东南大学
浙江大学
中国科学技术大学
厦门大学
华东师范大学
南昌大学
南京理工大学
南京航空航天大学
上海科技大学
合肥工业大学
华东理工大学
华东政法大学
华东交通大学
宁波大学
上海理工大学
浙江工业大学
浙江师范大学
山东师范大学
上海师范大学
安徽师范大学
这些大学在各自的省份及全国范围内都有较高的知名度和学术实力，涵盖了理、工、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。建议根据个人兴趣、专业倾向及地理位置等因素，综合考虑这些大学的优势和特色，选择最适合自己的高校。