南方的二本大学包括但不限于以下几所：
1. 扬州大学
2. 汕头大学
3. 深圳大学
4. 华侨大学
5. 湖北大学
6. 宁波大学
7. 贵州大学
8. 广州大学
9. 长江大学
10. 中南民族大学
11. 西南民族大学
12. 广西民族学院
13. 云南民族大学
14. 贵州民族学院
15. 南京工业大学
16. 昆明理工大学
17. 杭州师范大学
18. 上海师范大学
19. 南京审计学院
20. 四川外国语学院
21. 上海海事大学
22. 广西师范大学
23. 江西农业大学
24. 厦门理工学院
25. 中南林业科技大学
26. 云南师范大学
27. 桂林电子科技大学
28. 赣南师范大学
29. 集美大学
30. 江汉大学
这些大学在各自的区域内有较高的知名度和学术实力，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑各大学的学科优势、地理位置和教学质量等因素，选择最适合自己的学校。