陕西的二本大学包括以下几所：
1. 安康学院
2. 西安文理学院
3. 咸阳师范学院
4. 榆林学院
5. 商洛学院
6. 陕西学前师范学院
7. 西安汽车职业大学
8. 西安信息职业大学
9. 西安交通大学城市学院
10. 西安建筑科技大学
11. 西安理工大学
12. 西安欧亚学院
13. 西安外事学院
14. 西京学院
15. 西安翻译学院
16. 西安培华学院
17. 陕西民族大学
18. 西安邮电大学
19. 西安美术学院
20. 宝鸡文理学院
21. 渭南师范学院
22. 西安体育学院
23. 西安航空学院
24. 陕西中医药大学
25. 西安财经学院
26. 西安医学院
27. 西安工程大学
28. 延安大学
29. 西北政法大学
30. 西安工业大学
31. 西安石油大学
这些大学在陕西的二本批次招生，涵盖了文、理、工、经、管、法、医等多个学科领域。建议考生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业倾向，结合学校的办学实力、师资力量和就业情况来进行综合考虑。