扬州大学的二本专业包括但不限于以下这些领域：
1. 工学领域：计算机科学与技术、电子信息工程、机械工程及其自动化等。
2. 文学与语言学类：汉语言文学、英语、翻译等。
3. 理学与农学：数学与应用数学、物理学、生物学、生态学、农学、农村区域发展、植物保护等。
4. 医学领域：临床医学、护理学等。
5. 其他专业：档案学、社会工作、哲学、行政管理、公共事业管理、旅游管理、教育技术学、工业设计、农业机械化及其自动化、测控技术与仪器等。
请注意，专业的设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询扬州大学或访问其官方网站获取最新的专业信息